El grupo Hispania busca chef para su restaurante en Londres

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El restaurante Hispania Busca a un Sous Chef para el restaurante de Londres. El candidato ideal será un chef experimentado con un excelente conocimiento de la gastronomía española que co-dirigirá un equipo de más de diez personas junto al jefe de cocina.

El grupo Hispania, bajo la dirección gastronómica de Marcos Morán (1* Michelín en Casa Gerardo, Asturias), cuenta con el restaurante español de referencia en Reino Unido. Ubicado en la City de Londres, Hispania dispone de un local con más de 900 metros cuadrados dedicados exclusivamente a España. Además, el grupo ha iniciado su expansión, tras abrir a finales de 2016 su segundo restaurante en la plaza de Grand Sablon, en el centro de Bruselas.

Funciones del puesto de trabajo:

  • Desarrollo del menú y de la oferta gastronómica junto al jefe de cocina y el director gastronómico
  • Gestión de la producción diaria tanto para caterings/eventos como para el restaurante
  • Control de costes: Escandallos
  • Control de inventarios, pedidos, etc.
  • Control de calidad y mejoras
  • Procedimientos y control de higiene y salud en el trabajo
  • Gestión de la plantilla de cocina, motivación del personal, etc.

Requisitos del puesto de trabajo:

  • Título profesional en cocina
  • Experiencia previa como segundo de cocina de al menos 1 año.
  • Experiencia en restaurantes de alto nivel
  • Experiencia previa dirigiendo equipos
  • Excelente conocimiento de la gastronomía española y sus variedades regionales. Idealmente, el candidato tendrá experiencia tanto en España como en el extranjero
  • Capacidad para trabajar bajo presión y con una carga alta de trabajo
  • Nivel nativo de español y, al menos, nivel básico-intermedio de inglés
  • Habilidades de liderazgo y gestión de equipos
  • Ética profesional, pasión y actitud positiva

Otros requisitos/habilidades deseadas

  • Experiencia previa como jefe de cocina
  • Experiencia en caterings de volumen alto
  • Conocimiento de la oferta gastronómica de Londres
  • Experiencia en “cocina de mercado”

Se ofrece:

  • Salario competitivo
  • Jornada completa con horario de lunes a viernes, excepto algún sábado ocasionalmente
  • Formación en el restaurante de nuestro director gastronómico con 1* Michelín en España
  • Potencial crecimiento en el proyecto gastronómico español más ambicioso

 

Si estás interesado, envía tu CV y una carta con una breve presentación a hr@hispanialondon.com

Debido al alto número de solicitudes, únicamente se contestará a aquellos candidatos que hayan sido preseleccionados.

Sobre el autor

El Ibérico Gratuito es el único periódico quincenal escrito en español para la comunidad española e hispanoparlantes de Londres.

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