Richard Bigg apuesta por su tercer local en la exclusiva Mincing Lane. Su propuesta sigue siendo la misma: excelente producto y ambiente 100% español

"Mi primer viaje a España fue en julio de 1982, recorrí el país en un pequeño coche y enseguida me enamoré de la geografía, la gente, el clima y por supuesto, de la comida y la bebida", explica Richard Big, fundador y manager de los restaurantes Camino. El primero de los locales que abrió fue en King Cross (Camino, Cruz del Rey) y posteriormente se la jugó en la competitiva Canary Wharf con Camino, Puerto del Canario. Ahora, abre su tercer local en Monument, con la misma idea pero dirigida a un público tan exigente como es el de la City.

Emplazado en la glamurosa Mincing Lane, Camino mantiene el mismo formato que sus hermanos del norte y este londinense, aunque como el mismo Richard reconoce "el diseño ha evolucionado, es más fuerte en mi opinión". Es cierto que a primera vista el local ha variado con respecto a los anteriores, pero sus señas de identidad -como el majestuoso mapa de España que vigila las salas de los tres restaurantes- se mantienen para no perder la harmonía. En Camino Monument sobresale la madera (más presente que en los anteriores) y los cacharros de cobre, que le dan un toque añejo muy particular.

Camino Monument tiene tres salas perfectamente separadas y definidas, y decoradas con motivos españoles con clase, nada de la típica y ridícula decoración de algunos restaurantes ibéricos de Londres. Puedes ver desde los clásicos carteles de turismo españoles de los 70 y 80 hasta una flamenca muy chic dibujada sobre unos ladrillos a la vista en la sala del bar-restaurante.

Espíritu ibérico
"La comida en Camino es lo más parecido a España fuera de la Península", me dijo un amigo una vez, en una visita fugaz por la capital británica. Aunque sea muy aventurado lanzar una verdad absoluta de ese calibre no le quito razón, el costumbrismo gastronómico y el recetario popular español se respiran en cualquiera de los locales Camino de Londres.

Nos traen morcilla con alegrías (lujosa combinación, ligeramente picante) y unas vieras con alcaparras y puré de coliflor que dejan al fotógrafo un poco confundido, sin saber qué decir. Le siguen una estupenda sartenada de huevos con calabaza, unos chipirones a la andaluza y unas gambas al ajillo, unos clásicos de Camino que nunca está de más volver a degustar.

Para romper el paladar nos traen un jamón de pata negra y la estrella del asador de camino: cochinillo con morcilla, una de mis debilidades. "Es la combinación de dos platos clásicos que funcionan juntos perfectamente, por la explosión de sabor", me explica Richard. No hay palabras para esta sensacional combinación, que aunque suene un poco pasadita de calorías, resulta muy agradable y sabrosa. Parte de culpa del éxito en la tapas de Camino la tiene Nacho del Campo, el reconocido patrón de los fogones de Camino que ha pasado por varios restaurantes españoles y por alguno con estrella Michelin de Londres. El vitoriano, según Bigg, "entiende y conoce todas las especialidades españolas, pero al mismo tiempo se adapta al paladar inglés".

En cuanto a los postres, mi recomendación es que se lancen de cabeza sobre el zampabollos, una bandeja pecaminosa y extremadamente dulce que incluye tocino de cielo, profiteroles, o helado con Pedro Ximénez. Mientras nos ponemos las botas, Richard se apresura a traernos un carrito donde se pueden elegir distintos licores, vinos dulces de Jerez y cognac. Ya con el estómago saciado podrán salir a la terraza (menos lujosa que las de los otros restaurantes) a tomarse un café y a observar a todos esos ejecutivos de la City que corren sin descanso de un lado para otro pero que a su paso por la puerta de Camino, lanzan una sonrisa cómplice al leer en los cristales del lugar: "Pan, aceite y vino". 

Camino Monument
15 Mincing Lane
Londres
EC3R 7BD
Reservas / 020 7841 7335
Bar / Lunes a Viernes desde las 11am
Restaurante / Lunes a Viernes 12 - 3pm y 6 - 11pm