Quique Dacosta diseña un menú exclusivo para los restaurantes Ibérica

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Los próximos 16 y 17 de mayo, el chef ejecutivo, Nacho Manzano, de los restaurantes Ibérica, recibirá al compañero de profesión Quique Dacosta en Londres y Manchester. Como ocasión especial y sólo durante dos días, Dacosta y Manzano presentarán en Ibérica Victoria (Londres) e Ibérica Spinnigfields (Manchester) su cocina más casual, con un exclusivo menú de tapas.

Ibérica Spinningfields, Manchester

Restaurante Ibérica Spinningfields en Manchester.

La visita de Quique Dacosta a Reino Unido marca el comienzo de la serie “Nacho & Friends 2016”, que continuará en septiembre y noviembre. Y para 2017 Nacho Manzano prevé 3 visitas más que están aún por confirmar.

El menú que elaborarán Manzano y Dacosta mano a mano, girará en torno a las tapas creativas, presentando la cocina más casual de ambos chefs, con referencias a los restaurantes de Dacosta en Valencia como Vuelve Carolina, el Poblet o MercatBar, así como a Casa Marcial, La Salgar y Gloria, por parte de Nacho. Con dos estilos claramente diferenciados, el menú promete ser un derroche de creatividad y sabor, y estará acompañado de los vinos de Pago de Bodegas Mustiguillo.

Con motivo de su visita a Londres, el lunes 16 de mayo por la mañana, Quique Dacosta realizará un show cooking invitado por el Westminster Kingsway College, en el que el chef 3 estrellas Michelin pondrá su amplia experiencia a disposición de profesores y alumnos.

Nacho & Friends 2016” cuenta con el apoyo de la Oficina Española de Turismo en Londres, como iniciativa para respaldar la imagen de España como destino gastronómico de primera fila y ofrece la posibilidad de descubrir a los grandes chefs del momento, su gastronomía y sus raíces culinarias.

En Manchester, una de las principales ciudades británicas, la cena ha levantado mucha expectación, ya que la ciudad no cuenta con ningún restaurante con estrellas Michelin en estos momentos, por lo que las plazas puestas a la venta se han agotado en escasas 48 horas. El menú tiene un precio de 60 libras. Tras su visita, todos los restaurantes Ibérica, tanto en Londres como Manchester, ofrecerán durante el mes de mayo una tapa especial de Dacosta, Gazpacho de frutos rojos, que acercará una pequeña muestra de su cocina a todos los clientes.

MENÚ

Gazpacho de frutos rojos y gambetas, Mercatbar, Quique Dacosta

Crema de erizos y aromáticos sobre yogurt, Casa Marcial, Nacho Manzano

Tomate aplastao, Quique Dacosta Restaurante, Quique Dacosta

La nécora que se come entera, Casa Marcial, Nacho Manzano

Pez limón, Vuelve Carolina, Quique Dacosta

Ensalada de merluza con Holandesa y huevas cecas, Gloria, Nacho Manzano

Arroz cenizas, El Poblet, Quique Dacosta

Manzana asada con nata al romero y velo de sidra, La Salgar, Nacho Manzano

Vinos (D.O.P El Terrerazo-Valencia)

Blanco MESTIZAJE BLANCO 2015 (Merseguera, viognier y malvasia)

Tinto FINCA CALVESTRA 2014 (Merseguera 100%)

Tinto FINCA TERRERAZO 2012 (Bobal 100%)

Reserva tu mesa en el Restaurante Ibérica de Victoria.

Sobre el autor

El Ibérico Gratuito es el único periódico quincenal escrito en español para la comunidad española e hispanoparlantes de Londres.

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