Los boles de más peso producen una mayor sensación de saciedad.Un estudio de la Universidad de Valencia (UPV) junto con el King´s College de Londres, afirma que el material con el que están hechos los cubiertos así como el color de la vajilla, influyen en nuestra percepción del sabor.
En una de las pruebas, se dio a probar el mismo yogurt a una serie de individuos que tenían cucharas de plástico y de metal. Tras ingerir el alimento utilizando los dos utensilios, los sujetos admitieron que creían que el yógurt de más calidad era el primero, el asociado a la cuchara de metal. Esto se debe porque «cada material tiene unas connotaciones adquiridas con el tiempo», según afirma Betina Piqueras, investigadora del estudio. En otro de los casos, se descubrió que los platos o boles de más peso, producen una mayor saciedad en las personas, a pesar de que la comida ingerida sea la misma.
Piqueras afirma que estos resultados podrían ser muy interesantes en su aplicación en los campos de catering, así como también en los restaurantes.
