Con la intención de encontrar la receta perfecta de este plato clásico de la gastronomía española el ‘Colegio Oficial de Tapólogos de Cádiz’ y la revista ‘Cosas de Comer’, han creado este título
Pelar las patatas, lavarlas, cortarlas al gusto, freirlas con aceite de oliva unos quince minutos. Por otra parte, batir los huevos con una pizca de sal. Una vez doraditas mezclarlas en un bol con el huevo batido e incorporar a una sartén caliente, le damos la vuelta, unos minutos a fuego lento y servir. Seguramente han adivinado que estamos preparando una tortilla de patatas, uno de los platos más internacionales de la gastronomía española. Aparentemente la receta es sencilla, bueno, eso de darle la vuelta puede causar algunos estragos al principio, pero con la práctica les aseguramos que lo conseguirán.
La preparación de este plato siempre ha sido objetivo de debate. ¿Cómo se hace la tortilla perfecta? Seguramente ustedes opinen que debe llevar cebolla, o estar esponjosa, pero para sacarnos de dudas el Colegio Oficial de Tapólogos de Cádiz y la revista Cosas de Comer, según la BBC, han creado ‘el título de Tortillólogo’, es decir, un experto en tortillas.
¿Cómo prepara usted la tortilla?. Cuéntenos sus secretos en el Facebook de El Ibérico.
Los aspirantes degustarán durante nueve meses las tortillas de 15 bares y restaurantes de la provincia de Cádiz, además cada alumno deberá redactar su propia receta sobre este plato. Este título de ‘Tortillólogo’ ha nacido con la idea de crear una guía de los mejores bares que cocinan este manjar de la gastronomía española.
Por si tenían dudas, para hacer una buena tortilla debe haber paridad entre huevos y patatas según Pepe Monforte, coordinador de la licenciatura.
