El vino con moderación es beneficioso para la salud.De siempre se ha dicho que beber vino tinto con moderación tiene muchos beneficios para el organismo. Ahora, científicos de Estados Unidos descubren la razón de este hecho.
Al parecer, la clave se encuentra en el resveratrol, un ingrediente que se localiza en varios vegetales y alimentos, entre ellos la uva del vino tinto. Este elemento prolonga la vida y la buena salud ya que incrementa el abastecimiento de energía en la mitocondria, el llamado «motor» de las células. El resveratrol es un antioxidante que ayuda a evitar los daños que producen los radicales libres, moléculas asociadas al desarrollo de diabetes, enfermedades cardiovasculares o cáncer.
Los investigadores estuvieron realizando estudios durante la pasada década con moscas, ratones, levaduras o lombrices, entre otros. Los primeros resultados mostraron que este ingrediente localizado en la uva aumentaba la producción de energía y la salud de las células, mediante la activación de unos genes llamados sirtuinas (SIRT1). «Los resultados fueron sorprendentemente claros. Sin el gen SIRT1 que se encarga de mejorar la función de la mitocondria, el resveratrol no funciona», afirmaba el profesor David Sinclair.
Así, los animales que tenían el SIRT1 normal y recibieron una dosis de resveratrol, mostraron «un incremento drástico en los niveles de energía».
En la nueva investigación, los científicos han descubierto que las dosis altas de este ingrediente conllevan efectos perjudiciales y tóxicos.
