El restaurante Ibérica acaba de inaugurar su tercer establecimiento en el norte de Londres, concretamente en la zona de Farringdon. El local, que tiene una capacidad para 66 personas, impresiona por su delicada decoración, un tanto más british y sofisticada que sus hermanos mayores. Aunque tan sólo llevan unos días abiertos «el feedback de la gente y los comensales ha sido muy positivo», ha reconocido hoy Cesar García, Head Chef de Ibérica.
El Grupo Ibérica Food&Culture ha implantado en Londres una renovada visión de la cocina española y su riqueza gastronómica. El personal, muy amable y atento, ha acompañado al equipo de El Ibérico en una jornada gastronómica en las que hemos podido degustar algunas de sus reputadas tapas: milhojas de escalibada, pimientos de padrón, croquetas de jamón serrano, pulpo a la gallega, ensaladilla rusa, hamburguesas de secreto ibérico y merluza con puré de patata y col. Para terminar hemos disfrutado con los magníficos postres que siempre caracterizan la carta de Ibérica: arroz con leche, el postre de la abuela, y tarta de manzana con crema catalana.
Platos londinenses
Como asesor gastronómico Nacho Manzano (suma 3 estrellas Michelín entre su restaurante Casa Marcial –dos- y la Salgar –una-) ha creado para Ibérica una propuesta de cocina basada en platos tradicionales y clásicos, muchos de ellos inspirados en su Asturias natal, dando cabida en ella a la cocina tradicional castellana, vasca o andaluza. Manzano y su equipo en Londres, proponen a su clientela británica un menú con una selección de tapeo a base de jamón puro de bellota, jamón serrano, embutidos y queso. Esta última parte se puede disfrutar en Ibérica de Farringdon en la espectacular barra que dispone a la entrada del local.
Más información:
Fecha de apertura: Lunes 28 de abril.
web: http://www.ibericalondon.co.uk/restaurants/iberica-farringdon/
Dirección: 89 Turnmill Street London EC1M 5QU
Contacto: 0207 6368 650
reservations@ibericalondon.co.uk
