Hoy 4 de marzo se celebra en Londres, pero también en otros lugares de todo el mundo, el Pancake Day. Un día dedicado sobretodo a los más golosos. Pero no solo es un día en el que cobra vida una exquisita tradición culinaria. Detrás de este día festivo se esconde varios motivos litúrgicos y religiosos.
Pancake Day, también conocido como Shrove Tuesday coincide con el día anterior al Miércoles de Ceniza, o lo que es lo mismo, el día previo al comienzo de la Cuaresma. Durante este periodo (de 40 días) los fieles practican el ayuno y abstinencia. Es por este motivo que el día antes de su inicio se celebra esta fiesta gastronómica para poder degustar todo aquello que no se podrá durante los siguientes cuarenta días.
Así pues, el Pancake Day nació con la idea de gastar los huevos, mantequilla, la leche y todos esos dulces que no se pueden comer durante la Cuaresma.
Londres celebra este día con múltiples actos alrededor de la ciudad. Todos los que queráis vivir este día al modo inglés podéis participar en carreras para ver quién come la mayor cantidad de pancakes en el menor tiempo posible, o carreras con gente disfrazada con sus sartenes dando vueltas a las deliciosas tortitas. Estas carreras tendrán lugar en diferentes puntos de la capital británica, desde Greenwich Market Pancake race, hasta Borough Market, pasando por Westminster o la Whitechapel race.
Desde El Ibérico os dejamos una receta tradicional para que celebréis este día:
Para 2-4 personas (unas 6 tortitas)
Ingredientes:
1 huevo
120 g (1 taza) harina de trigo
200 ml (entre 3/4-1 taza) de leche entera (quieres una consistencia gruesa pero no imposible de verter!)
30 ml (2 cucharas) de aceite vegetal (o de girasol)
20 g (1,5 cucharas) de azúcar
15 g (3 cucharitas) de levadura en polvo
2,5 g (1/2 cucharita) de sal
5 g (1 cucharita) de canela molida (opcional, solo si te gusta la canela)
Receta:
. Mezcla primero los ingredientes secos.
. Después, añade los ingredientes húmedos.
. Mezcla bien, hasta que quede sin grumos.
. Verte pequeñas cantidades en una sartén engrasada con mantequilla (fuego lento-medio para que no se quemen).
. Gira la tortita cuando empieza a formar burbujas.
