El famoso pescado con patatas es una institución nacional. Mientras los franceses pueden presumir de ser los inventores de las patatas fritas, los británicos se enorgullecen de haber ido más allá, y de haber sido capaces de combinar las chips con el pescado empanado. Wow. Aunque desconfiamos de aquellos que dicen que la gastronomía británica no está tan mal, lo cierto es que el fish and chips merece un artículo de curiosidades.
Se sirvió por primera vez en Londres en 1860
Su origen es bastante disputado y es difícil marcar el momento en el que se lanzó al mercado como plato combinado. En Londres la familia Malin se adjudicó la creación de este plato cuando abrió su primer establecimiento en 1860 en Bow. Por su parte, la familia Lee reclama su autoría en Manchester.
Hasta 1980, el fish and chips se servía en un periódico
Hasta 1980, el tradicional plato de fish and chips se servía envuelto en un periódico, lo que mantenía los precios bajos. No obstante, en la década de los ochenta fue declarado como peligroso el hecho de que la comida tocara la tinta del rotativo. Ahora, el pescado y las patatas fritas se sirven, en determinados establecimientos, envueltos en una capa de papel grasa y después en otra capa de periódico.
El famoso plato británico no es tan malo para la salud
Una porción promedio de pescado y patatas fritas no se podría imaginar como una comida nutritiva y saludable. Y, aunque se trata de una comida con muchas calorías y grasa, el pescado en sí es muy nutritivo. Una porción aporta vitamina C, vitaminas B6 y B12, hierro, zinc y calcio, así como yodo, ácidos grasos omega-3 y algunas fibras dietéticas importantes.
Más de 276 millones de raciones se venden al año
En Reino Unido, una de cada 100 libras gastadas en comida se invierten en comprar fish and chips, o lo que es lo mismo: más de 276 millones de raciones cada año.
Un fish and chips de Récord Guinness
En 1999 el establecimiento Marini’s, de Glasgow, batió el récord de venta de este plato. En tal solo un día logro vender 12.406 porciones.
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