Como a nadie le amarga un dulce (y si es sano mejor), desde El Ibérico te proponemos cinco postres veganos que te ayudarán a sobrevivir a la primavera británica con un poco de chocolate. Todas las recetas veganas están pensadas para cuatro o seis comensales y el tiempo de preparación se sitúa entre la hora y hora y media.
Rollitos de nutella casera y vegana
- -125 gramos de avellanas
- -10 cucharadas soperas de cacao soluble
- -3/4 de taza de leche de soja
- –Pan de molde
- –Plátano
- –Coco rallado
- –Canela en polvo
Esta es una sencilla receta libre de margarina, mantequilla, lácteos, azúcares añadidos y huevo. Comenzamos triturando las avellanas hasta hacerlas polvo y las mezclamos con el cacao y la leche de soja con ayuda de la batidora hasta que quede denso y homogéneo. Posteriormente refrigeramos la mezcla. Con ayuda de un rodillo, alisamos el pan y quitamos las cortezas, untamos la superficie de nuestra nutella vegana casera y hacemos rollitos totalmente cerrados. Finalmente los metemos al horno con un poco de coco rallado y trocitos de banana al gusto.
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Pudin vegano de chocolate
- ½ taza de azúcar
- ⅓ taza polvo de cacao sin azúcar
- ¼ taza almidón de maíz
- ⅛ cucharadita de sal
- 2 tazas leche de almendras sin azúcar
Empieza tamizando el azúcar, el cacao, el almidón de maíz y la sal, agrega la leche de almendras y bate hasta que no queden grumos. Lleva la mezcla a ebullición a medio fuego hasta que espese, removiendo para que no se pegue a la cazuela. Se vierte la mezcla en cuencos o moldes y se refrigera al menos durante un par de horas. Finalmente se pueden cubrir con toppings o crema si se desea.
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Gachas de Avena de Chocolate
- 1½ taza de leche de coco (375 ml)
- ½ taza de agua (125 ml)
- ½ taza de copos de avena (80 g)
- 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 8 cucharadas de azúcar de coco
- Toppings: fresas, plátano, chips de chocolate y coco rallado al gusto
Exclamos la leche de coco y el agua en un cazo a fuego máximo. Antes de que hierva, se baja a medio fuego y se añade la avena. Se tapa el cazo y se deja cocinar durante unos 5 ó 10 minutos. Retiramos del fuego y echamos el cacao y el azúcar hasta que todos los ingredientes están integrados. Se sirven las gachas en un bol y se añaden toppings al gusto.
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Flan vegano de chocolate y almendra
- 1 cuchara sopera de agar-agar en polvo
- 2 cucharas soperas de almendra molida
- 1 cucharada sopera de cacao en polvo
- 2 cucharas de azúcar moreno (o más al gusto)
- esencia de vainilla (opcional)
- toppings, frutos rojos o canela para acompañar
- 400 ml leche de soja
Calentamos a fuego bajo la leche de soja, el agar-agar, el azúcar integral y la esencia de vainilla. Ve añadiendo el cacao y la almendra molida sin dejar de remover hasta que espese un poco y se forme una mezcla homogénea. Añade, si quieres, trocitos de frutos rojos. Seguimos la cocción dos minutos más y repartimos en moldes humedecidos con agua y dejamos cuajar mientras se enfría. Cuando estén templados se guardan en el frigorífico hasta enfriar. Finalmente se sirve con canela al gusto.
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Magdalenas choco-choco
- 2 tazas de harina de espelta
- media cucharadita de sal
- 4 cucharaditas de levadura
- media cucharadita de bicarbonato
- media taza de azúcar moreno
- 4 cucharas de aceite de girasol
- medio plátano maduro
- poco más de un bote de leche de coco
- trozos de chocolate vegano
- coco rallado
- Precalentar el horno a 200 grados.
Tamizamos la harina y la mezclamos con la sal, bicarbonato, levadura y el azúcar. Por otro lado trituramos bien el plátano y lo mezclamos con la leche, el aceite, coco rallado y los trocitos de chocolate y mezclamos todo (con la mezcla de harina). Llenamos 2/3 del molde, añadimos algunas pepitas de chocolate por encima y horneamos durante 30 minutos.
Y ahora ya quedan pocas…. en breve en el blog #magdalenaschocolate #chocolatesvalor #cuinantacanet #moments
