Brixton acogerá este próximo mes de marzo un festival gastronómico promovido por la cadena de restaurantes The Blues Kitchen y con la carne como protagonista: el Festival de la Costilla.
Una cita que reunirá a los mejores cocineros y expertos de la barbacoa desde Londres a los Estados Unidos para hacernos disfrutar de un día de barbacoa al aire libre acompañados de música en vivo de jazz, swing y blues y dentro de un ambiente festivo.
Calendario del Festival de la Costilla
El primer día contará con la presencia de Christian Stevenson -aka DJ BBQ– un hombre conocido por su talento a la barbacoa y los ahumados que dice saber todos los secretos de la cocina a la parrilla y que actualmente presenta su propio canal de cocina llamado FoodTube.
Él irá seguido de otro rey de la parrilla conocido como «The Rib Man», otra promesa del festival que aportará a las costillas su toque más personal con sus míticas salsas «Holy Fuck» o «Christ on a Bike».
El tercer día (miércoles 30 de marzo) Brad McDonald, de restaurantes Shotgun BBQ, será el encargado de dar sabor al producto estrella del festival. Él ahumará sus costillas de carne sobre madera de roble durante 16 horas, tal y como acostumbran a cocinarse en Memphis, y las servirá después acompañadas de pepinillo y cebolla.
Por último, el jueves, el equipo de Home Team BBQ de Carolina del Sur será el que tome las riendas. Servirán costillas de cerdo al estilo Carolina St. Louis tras haber sido ahumadas en madera durante 12 horas. A ellas le acompañará una salsa barbacoa Alabama.
Habrá música en vivo durante toda la semana incluyendo el blues de Dave James el lunes, el bluegrass de Ben Sommers Band el martes y el swing de Old Hat Band Jazz para el miércoles.
