Entrevista al maestro cortador Jose Sol: “La nueva normativa del Ibérico nos hacía falta”

José Sol, manager y fundador de Spanish Ham Master, no cesa en su empeño de culturizar el jamón allá donde va: «No se trata de venderlo, se trata de enseñar a consumirlo, enseñar a cortarlo y a disfrutarlo».

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