miércoles, 6 de julio, 2022
  • Login
El Ibérico
  • Inicio
  • Actualidad
  • Cultura
  • Ocio
  • Clasificados
  • Agenda
  • Escaparate
  • Guía UK
  • Servicios
Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Inicio
  • Actualidad
  • Cultura
  • Ocio
  • Clasificados
  • Agenda
  • Escaparate
  • Guía UK
  • Servicios
Sin resultados
Ver todos los resultados
El Ibérico
Sin resultados
Ver todos los resultados
Home Ocio

Tapas, calor y… Sherry

Redacción por Redacción
17 de junio de 2012
en Ocio
0

Una semana inolvidable!! Esta vez no os hablaré de zonas vinícolas ni escribiré sobre vinos o variedades de uva. Esta vez, os contaré la semana que pasé en Jerez…Fantástica!!

A principios del mes de mayo, mi gran amigo y compañero Eddy (manager en The Connaught Hotel/Bar en Londres) y yo pusimos rumbo a Jerez, donde por unos días volví a disfrutar de tapas, sevillanas, ferias, flamenco, sol, calor y por supuesto…. Sherry. Una tierra donde también pude sentir de nuevo la esencia de los orígenes de la cultura española y bucear hasta las entrañas mas profundas de nuestras raíces, de lo que fuimos y de lo que somos.

 

Antes de todo, permitirme explicaros muy brevemente sobre esta tierra bendecida por el dios del vino, Baco. Los vinos de Jerez tienen casi 3.000 años de historia. Fueron los fenicios los que introdujeron el cultivo de la vid en la región de Cádiz 1.000 A.C. Ahora, Jerez es una de las Dominación de Origen más antiguas de España (por detrás de Rioja) y de Europa, fue establecida con la primera Ley Nacional de Vinos Españoles en 1933, la cual cubre el conocido ‘Triángulo de Jerez’: Jerez de la Frontera, El Puerto de Santa María y Sanlúcar de Barrameda.

Una de las claves que hacen tan especial y mágico este vino es La Flor, una lámina natural de levaduras (locales) Saccharomyces Ellipsoideous que por las condiciones únicas de la zona, se forma en las botas (son barriles de roble utilizados en la crianza), protegiendo el vino de la oxidación y aportando ese carácter clásico del Jerez mientras es criado en Solera.

Mi primera visita fue a Bodegas Lustau, fundada en 1896 por José Ruiz Berdejo y puedo decir que es una bodega media (a nivel de volumen) la cual ahora es propietaria el legendario licor Ponche Caballero. Tras el típico recorrido por la bodega, con su arena húmeda de albero (la misma que se utiliza en las plazas de toros) llega la hora de la cata. Probé toda la gama de Lustau, muy buenos clásicos y elegantes. Pero me quedo con su Manzanilla/Amontillado con sus aromas pronunciados de almendras tostadas, café molido y toques salinos en el pos-boca.

Al día siguiente, fuimos a ver a Andrés Soto, director comercial de Bodegas Fernando de Castilla y al director general de las mismas, Jan Pettersen. Gente amable y verdaderamente apasionada Andres es el director comercial de la bodega, Y Jan el dueño en esta bodega que se sitúa en el casco antiguo de Jerez la cual produce vinos, brandy y vinagres.

De siempre he sido un enamorado de su Amontillado Antique y lo pude confirmar en esta visita. En nariz, una explosión de frutos secos; en especial nueces y avellanas, con notas de higo paso. En boca una finura muy bien equilibrada y compleja. Un momento especial fue cuando Andrés me dio a catar el Fino directamente de la bota, algo reservado a Maters of Wines. Todo un privilegio.

La última visita fue Maestro Sirra, una de las bodegas más antiguas de Jerez fundada en 1830, ubicada en el centro histórico, de carácter familiar y artesanal. Desde sus orígenes pertenece a la misma familia, en la actualidad la propietaria de la misma es Pilar Pla Pechovierto. Nuestra guía fue la directora comercial de la bodega, Ana y tengo que decir que la primera impresión al entrar en la bodega es de historia y tradición. El edificio aun es el original y prácticamente todo se hace a mano incluso el Rocío (pasar el vino de criadera a criadera).

Sus Olorosos y Pedro Ximenez siempre me han fascinado, pero en esta bodega caté probablemente uno de los vinos mas especiales que he catado jamás. El Amontillado 1830 de la bota fabricada por el fundador Maestro carpintero (Juan Antonio Sierra fue el fundador de la bodega, era maestro en la fabricacion de botas, de ahí el nombre de Bodegas Maestro Sierra) Juan Antonio Sierra; delicado, sedoso y con un pos-boca complejo e interminable. Algo que no olvidaré.

¿Mis Sherries?: Fernando de Castilla, Maestro Sierra, Lustao

ShareTweetSendSend
Redacción

Redacción

El Ibérico Gratuito es el único periódico quincenal escrito en español para la comunidad española e hispanoparlantes de Londres.

EntradasRelacionadas

Newham, el barrio m'as barato con las mejores escuelas. / Kuanish Reymbaev. / Unsplash.
Actualidad

Aumenta el número de alumnos ingleses que no pueden pagar el menú escolar

6 de julio de 2022
Ola de Calor Inglaterra
Actualidad

Tiempo en Londres: llega una ola de calor que se quedará durante dos semanas

6 de julio de 2022
Dremaliner air europa
Actualidad

Los pasajeros Business de Air Europa ya pueden acceder a sala VIP de Madrid-Barajas las 24 horas

6 de julio de 2022
El presunto terrorista fue detenido por la policía el pasado viernes. / paologhedini. / Pixabay.
Actualidad

Un juez prohíbe la salida de España a un adolescente británico por falsa amenaza de bomba

6 de julio de 2022
hospital nhs cáncer bebé
Actualidad

Más de 100.000 ingleses han muerto por las largas listas de espera del NHS

5 de julio de 2022
La Premier League ha empezado muy fuerte. / Leolytics.
Actualidad

Detienen a un futbolista de la Premier League como sospechoso por violación

5 de julio de 2022

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

He leido y acepto la Política de Privacidad.

Más populares

  • Los nombres más comunes en UK. - De Africa Studio / Shutterstock.com.

    Los nombres de bebés más populares de Inglaterra

    0 veces compartido
    Share 0 Tweet 0
  • Los 100 nombres ingleses más comunes

    0 veces compartido
    Share 0 Tweet 0
  • La Agencia de Seguridad Sanitaria británica identifica una nueva variante de ómicron

    0 veces compartido
    Share 0 Tweet 0
  • La misteriosa desaparición del faro de las Islas Flannan, en Escocia

    0 veces compartido
    Share 0 Tweet 0

Próximos eventos

Agenda

El Ibérico

© 2021 De la Coba Media LTD. Todos los derechos reservados

  • ¿Quiénes somos?
  • Contacto
  • Colabora
  • Trabaja con nosotros
  • Aviso legal
  • Política de privacidad
  • Política de cookies
  • Mapa del sitio
Sin resultados
Ver todos los resultados
  • Inicio
  • Actualidad
  • Cultura
  • Ocio
  • Clasificados
  • Agenda
  • Escaparate
  • Guía UK
  • Servicios
  • Suscríbete

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Haz una consulta


    Seguimiento de Transferencia


      Gestionar el Consentimiento de las Cookies
      Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para fines funcionales, estadísticos y publicitarios.
      Funcionales Siempre activo
      El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
      Preferencias
      El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
      Estadísticas
      El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos. El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin una requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de su proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarlo.
      Marketing
      El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en un sitio web o en varios sitios web con fines de marketing similares.
      Administrar opciones Gestionar los servicios Gestionar proveedores Leer más sobre estos propósitos
      Preferencias
      {title} {title} {title}