The Tapas Bar Guide, una guía de los mejores bares de tapas españolas en el Reino Unido, se presentó ayer en Londres. El lugar para el lanzamiento fue la Ibérica de Marylebone, un establecimiento totalmente acorde con la esencia del libro.
Esta guía ofrece una exhaustiva selección de los mejores bares y restaurantes de tapas españolas en el país anglosajón, incluyendo algunas de sus recetas más características. El libro también cuenta con una sección sobre la historia de la tapa, una introducción a los mejores vinos producidos en España y un glosario de palabras relacionadas con el amplio abanico de posibilidades que ofrece este fenómeno culinario.
Los autores del libro son Anthony Rose, un periodista británico especializado en vino, y la española Isabel Cuevas, que tiene a sus espaldas más de 12 años de experiencia exportando vinos y comida española alrededor del mundo.
Durante la presentación, Anthony bromeaba diciendo que esta guía había sido la escusa perfecta para recorrerse los mejores bares españoles disfrutando de su comida y vino en compañía de su amiga Isabel; aunque lo cierto es que detrás de la guía hay tres años de trabajo y una cuidada selección de los mejores representantes de la cocina española en el extranjero.
“Nos hubiera encantado hacer una relación exhaustiva de todos pero era imposible, así que escogimos los más relacionados con la vanguardia y la excelencia, gente que está ofreciendo un nivel que nos representa muy dignamente”, explica Isabel.
Pero la coautora dice que no por ello han querido desatender a los bares de tapas más tradicionales. De hecho, la idea que dio lugar a la guía va a continuar su andadura en la red a través de un blog en el que tendrán cabida muchos más bares de los que se han podido incluir en la versión en papel. The Tapas Bar Guide tendrá así una versión online que ofrecerá “información más actualizada y dinámica donde ya estarían todos los restaurantes”, explica Isabel. El blog todavía no se ha lanzado, pero ya cuenta con una página de Facebook y un Twitter donde se podrá estar al tanto de todas las novedades.
Mientras tanto, la idea es seguir dando a conocer el libro, que aunque está especialmente pensado para el público británico, puede resultar de interés para cualquier visitante, español residente en Reino Unido o empresas que exportan sus productos a este país. El recetario que se incluye en la guía es sin duda uno de sus puntos a favor, ya que puede atraer la atención de cualquier amante de la comida española.
Esta guía nace en un momento de especial éxito de la cocina española en el extranjero, donde comer tapas se ha convertido en todo un fenómeno culinario. De hecho, la Ibérica, el bar español donde se celebró la presentación del libro, va a abrir su primera sucursal fuera de Londres, en la ciudad de Manchester.
En palabras de Isabel Cuevas“comer tapas está de moda; mientras que en España es la versión más económica para salir a cenar, en Reino Unido se convierte en algo muy cool y exótico y que tiene muy buena imagen”.
Esto hace, por otro lado, que los precios de las tapas fuera de España sean bastante más elevados que en su país original, algo que “por desgracia se puede convertir en una barrera para muchos españoles residentes en el Reino Unido”, dice Isabel. Aún así, la autora dice que “si tenemos una celebración o queremos invitar a un cliente, podemos ir con la cabeza bien alta, invitarle a unas tapas y quedar como un rey porque el nivel es excelente”.
Con The Tapas Bar Guide, ya no habrá pérdida para todo aquel que quiera disfrutar de la mejor comida española en el Reino Unido. El libro, editado por Grub Street con el patrocinio de diversas empresas españolas, ya está a la venta a un precio de 10.99 libras.
