La chef española Nieves Barragán ha conseguido una nueva estrella Michelin en Londres gracias a su restaurante Legado, en Shoreditch, consolidando su posición como una de las figuras clave de la gastronomía española en el Reino Unido. El reconocimiento llega tras el éxito previo de su restaurante Sabor, también galardonado, lo que supone su segunda estrella Michelin en la capital británica.
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La nueva distinción confirma el impacto de la cocina española de alta calidad en la escena gastronómica londinense co restaurantes como Camino o Arros QD y refuerza el prestigio internacional de la chef bilbaína.
Legado: el nuevo proyecto que conquista la guía Michelin
El restaurante Legado, abierto en 2025 en el este de Londres, representa la evolución culinaria de Barragán y su apuesta por mostrar la diversidad de la cocina española más allá de las tapas tradicionales. El proyecto busca destacar ingredientes, productores y tradiciones regionales del país.
La chef, que ya había logrado una estrella Michelin con Sabor, vuelve a situarse entre la élite gastronómica de Londres con este nuevo reconocimiento. Su trayectoria incluye también la estrella obtenida anteriormente como chef ejecutiva de Barrafina, consolidando una carrera marcada por el éxito y la influencia culinaria internacional.
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Una trayectoria marcada por el éxito en Londres
Nacida en Bilbao, Barragán llegó a Londres sin hablar inglés y comenzó desde la base en cocinas profesionales, hasta convertirse en una de las chefs más influyentes del país. Con el paso de los años, ha llevado la gastronomía española a lo más alto de la escena londinense, primero con Barrafina y posteriormente con Sabor, premiado con estrella Michelin poco después de su apertura.
Con la incorporación de Legado al listado de restaurantes reconocidos por la guía Michelin, la chef suma un nuevo hito en su carrera y refuerza la presencia de la cocina española en la capital británica.
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Imagen: Depositphotos.com
